Bolo Amanteigado

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (160g)
• 1 pitada de sal (3g)
• 3 colheres de sopa de manteiga (80g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (14g)

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha (se estiver usando).
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de um minuto, até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem após cada adição. Você pode usar um fouet ou uma batedeira para facilitar.
4. Adicione uma pitada de sal à massa e misture por cerca de 30 segundos.
5. Acrescente o fermento para bolo e misture delicadamente até incorporar completamente.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que o bolo grude.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e completamente assado. Você pode verificar o ponto de cocção inserindo um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme com cuidado e coloque em um prato de servir.
10. O bolo amanteigado pode ser servido simples ou com açúcar de confeiteiro por cima, ou ainda acompanhado de uma calda. Sirva com um cafezinho e aproveite!