Bolinho Redondão

Esta é uma receita típica da minha infância. Aqui na região sul do Brasil é chamada de “bolacha redonda” ou “Bolinho redondão”.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 xícara de água morna
• 50g de açúcar
• 10g de fermento seco ou 30g do tipo fresco
• 1 colher de chá de sal
• 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 50g de margarina (pode ser substituída por manteiga ou óleo)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Fermento:
   • Misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento até dissolver.
   • Adicione o sal e misture novamente.
2. Adicionar a Farinha:
   • Gradualmente, adicione a farinha de trigo.
   • Adicione a margarina (ou manteiga/óleo).
3. Amassar a Massa:
   • Coloque a massa sobre a mesa e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 6 a 7 minutos.
   • Use um pouco de farinha para polvilhar a mesa, se necessário.
4. Deixar a Massa Descansar:
   • Coloque a massa em uma tigela, unte com óleo e cubra com uma tampa.
   • Deixe a massa descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
5. Modelar a Massa:
   • Polvilhe farinha na mesa e coloque a massa.
   • Modele a massa em uma bola grande.
   • Divida a massa em 4 partes iguais e, em seguida, cada parte em 3, totalizando 12 pedaços.
   • Modele os 12 pedaços em bolinhas.
   • Cubra com plástico para não secar.
6. Abrir e Fritar:
   • Polvilhe farinha na mesa e abra as bolinhas com um rolo até formarem discos bem finos.
   • Faça três cortes pequenos no meio de cada disco para ajudar a fritar.
   • Frite em óleo não muito quente, em fogo baixo.
   • Vire os discos até dourarem dos dois lados.
   • Retire e coloque em um recipiente com papel absorvente para escorrer o óleo.

Dicas e Sugestões:

• Para uma versão vegana, substitua a 1/2 xícara de leite por água na mesma quantidade.
• Os cortes facilitam a fritura e ajudam a formar bolhas.
• Quanto mais fina a massa, mais bolhas se formarão e mais seca ela ficará.
• Acompanhe com açúcar e canela para um toque especial. Fica perfeito com uma xícara de café.

Espero que tenham gostado da dica. Um abraço a todos e até a próxima. Tchau tchau.