Bolo de Maça e Caramelo

Este bolo é uma deliciosa combinação de maçãs caramelizadas e uma cobertura irresistível de caramelo. Vamos aprender a preparar essa sobremesa sofisticada de um jeito simples e fácil.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos

Para o recheio de creme de maçã:

• 2 maçãs grandes, descascadas e picadas
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Suco de 1/2 limão
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura de caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparação da massa:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal para ferver.
3. Adicione a farinha de trigo de uma vez e misture vigorosamente até formar uma massa homogênea que se desgrude da panela.
4. Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras compridas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
7. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os éclairs estejam dourados e inchados. Deixe esfriar completamente.

Preparação do recheio:

1. Em uma panela, cozinhe as maçãs picadas com o açúcar, a canela e o suco de limão até que as maçãs estejam macias e caramelizadas. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter picos firmes.
3. Dobre delicadamente as maçãs caramelizadas na mistura de creme.

Montagem dos éclairs:

1. Corte os éclairs ao meio horizontalmente e recheie com o creme de maçã.

Preparação da cobertura de caramelo:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Cozinhe, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura adquira uma cor âmbar dourada.
2. Retire do fogo e misture cuidadosamente o creme de leite, o sal e a manteiga até obter um caramelo cremoso.
3. Cubra os éclairs recheados com o caramelo.

Sirva imediatamente e aproveite essa combinação incrível de sabores e texturas!