Caldo de Kenga bem cremoso

O caldo de kenga é uma delícia para aquecer os dias frios ou para qualquer momento que você desejar um prato reconfortante. Vamos aprender a fazer esse caldo saboroso de um jeito simples e fácil.

Ingredientes

• 600 gramas de mandioca
• 400 gramas de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de bacon
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água fervente (o suficiente para cozinhar a mandioca)
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Mandioca:
   • Em uma panela com água fervente, adicione a manteiga e a mandioca.
   • Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.
2. Preparar o Refogado:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon picado até dourar.
   • Adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados, refogando até ficarem dourados.
3. Adicionar o Frango e Temperos:
   • Acrescente o frango desfiado, o lemon pepper, a páprica defumada, o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino.
   • Refogue bem para misturar todos os temperos.
4. Preparar o Purê de Mandioca:
   • No liquidificador, coloque a mandioca cozida e o caldo do cozimento.
   • Bata até obter um purê homogêneo.
5. Unir os Preparos:
   • Despeje o purê de mandioca na panela com o refogado de frango.
   • Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Finalização:
   • Adicione o açafrão e ajuste o sal.
   • Acrescente o cheiro-verde e deixe ferver por mais 4 minutos.
   • Retire do fogo e sirva em seguida.

Esse caldo de kenga é perfeito para reunir a família e amigos, oferecendo um sabor irresistível e muito aconchegante. Bom apetite!