Pastelzinho de Mandioca

Os pasteizinhos de mandioca são perfeitos para qualquer ocasião. Com uma massa crocante por fora e macia por dentro, eles podem ser recheados com vários ingredientes, agradando a todos. Vamos conferir como fazer essa delícia!

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 2 gemas de ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Para o Recheio (Sugestão de Carne Moída):

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Azeitonas picadas (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

1. Preparação da Mandioca:
   • Descasque e corte a mandioca em pedaços.
   • Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
   • Escorra e retire o fio central.
2. Amasse a Mandioca:
   • Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até formar um purê liso.
3. Mistura dos Ingredientes:
   • Adicione a manteiga, as gemas e o sal ao purê de mandioca e misture bem.
   • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, amassando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.
4. Descanso da Massa:
   • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

1. Preparo da Carne:
   • Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
2. Adição de Ingredientes:
   • Acrescente o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Adicione as azeitonas picadas, se desejar.
   • Finalize com o cheiro-verde picado.
3. Resfriamento do Recheio:
   • Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Montagem dos Pastéis:

1. Modelagem:
   • Pegue pequenas porções da massa e abra com as mãos ou com um rolo, formando círculos.
2. Recheio:
   • Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo de massa.
3. Fechamento:
   • Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Fritura:

1. Aquecimento do Óleo:
   • Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira.
2. Fritura dos Pastéis:
   • Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
   • Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Aproveite seus pasteizinhos de mandioca com um café fresquinho ou como lanche da tarde. Eles são irresistíveis!