Bolo Batata-Doce Saudável

Que tal preparar um bolo delicioso e saudável para surpreender toda a família? Esta receita de bolo de batata-doce é uma opção incrível para quem busca uma sobremesa sem farinha, açúcar e leite, além de ser menos calórica. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai ter um bolo saboroso e nutritivo em pouco tempo. Vamos lá!

Ingredientes:

• 5 batatas doces cruas e raladas
• 2 xícaras de farelo de aveia (processado para a textura ficar mais fina)
• 240 ml de óleo de coco
• 3 ovos inteiros
• 160g de passas (para adoçar naturalmente)
• 50g de psyllium (opcional, para aumentar o teor de fibras)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela a gosto (opcional, para aromatizar)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma antiaderente com óleo de coco.
2. No liquidificador, bata as batatas doces raladas, os ovos, o óleo de coco e as passas até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione gradualmente o farelo de aveia (e psyllium, se estiver usando), misturando bem.
4. Acrescente o fermento e a canela, misturando delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Prontinho! Agora é só aproveitar esse bolo delicioso e saudável de batata-doce. Bom apetite!