Bolo de mandioca maravilhoso

Prepare-se para se deliciar com uma receita clássica e irresistível: o bolo de mandioca! Com uma combinação de sabores autênticos e uma textura cremosa, este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes da culinária brasileira. A suculência da mandioca combinada com o toque do coco resulta em um bolo que derrete na boca a cada mordida.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e ralada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Para caramelizar:

1. Em uma panela, coloque o açúcar com ½ xícara (chá) de água.
2. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar até dourar.
3. Despeje essa calda na forma redonda com furo central (20 cm), espalhando inclusive nas laterais, e reserve.

Para o bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Descasque e rale a mandioca usando um ralador grosso.
3. No liquidificador, coloque a mandioca ralada, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
4. Bata em velocidade média por 1 minuto.
5. Acrescente o açúcar, o coco ralado e uma pitada de sal, batendo novamente até obter uma mistura homogênea.
6. Despeje o creme na forma preparada com a calda de caramelo.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 60 minutos, até dourar.
8. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
9. O bolo terá uma consistência úmida e cremosa.
10. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva em seguida.

Com esse delicioso bolo de mandioca, você vai encantar todos à sua volta. Aproveite cada pedaço dessa incrível receita!