Bolo de Batata Doce sem farinha de trigo

Bolo de Batata Doce sem Farinha de Trigo:

Ingredientes:

• 150 gramas de batata doce crua
• 100 ml de leite de coco
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara cheia
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo ou manteiga.
2. Cozinhe a Batata Doce: Descasque e corte a batata doce em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse bem até obter um purê.
3. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata doce com o leite de coco e o ovo até ficar homogêneo.
4. Adicione os Ingredientes Secos: Acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar demerara, o queijo parmesão ralado e o fermento em pó. Misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
6. Sirva: Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Corte em fatias e sirva.

Este bolo de batata doce é uma opção deliciosa e saudável para desfrutar a qualquer hora do dia!