Torta de Batata maravilhosa

Quero compartilhar com vocês uma receita especial que encontrei no diário da minha avó, uma cozinheira incrível que sempre nos brindava com pratos deliciosos. Esta Torta de Batata é um verdadeiro tesouro culinário, simples, econômico e cheio de sabor, exatamente como ela gostava de cozinhar. Preparei alguns ajustes para deixá-la ainda mais saborosa, mas mantive sua autenticidade campestre. Faça e prepare-se para receber elogios!

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de óleo de girassol + 45 ml
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 400 gramas de repolho branco desfiado
• 1 cenoura
• 3 pimentões verdes
• 1/2 pimentão vermelho doce
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de chá de sal
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 pacote de fermento em pó
• Um pouco de salsinha
• 200 gramas de queijo cheddar ralado ou edam

Modo de Preparo:

1. Descasque e pique finamente a cebola. Em seguida, frite as cebolas em quatro colheres de sopa de óleo até ficarem translúcidas.
2. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos à panela. Cozinhe por 5 a 10 minutos sob tampa.
3. Acrescente o repolho branco desfiado e as cenouras raladas grosseiramente. Misture bem e continue refogando.
4. Adicione os pimentões verdes e vermelhos picados e limpos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta em pó. Cozinhe por alguns minutos, coberto.
5. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela grande, bata os ovos com sal, pimenta, pimenta em pó e salsa picada.
6. Adicione o fermento em pó, farinha de trigo, iogurte natural e leite à mistura de ovos. Mexa até obter uma massa homogênea.
7. Misture os legumes cozidos na massa e coloque tudo uniformemente em uma assadeira untada.
8. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.

Essa Torta de Batata é um verdadeiro deleite caseiro que vai encantar a todos à mesa. Aproveite cada mordida!