Lagarto na panela de pressão

O Lagarto na Panela é uma celebração da culinária caseira, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma experiência gastronômica memorável. Nessa receita, o lagarto, uma carne bovina nobre, é cuidadosamente cozido na panela de pressão, absorvendo os aromas e sabores dos temperos. O resultado é uma carne suculenta e cheia de sabor, perfeita para momentos especiais ou para aqueles dias em que buscamos o conforto de uma refeição caseira.

Ingredientes:

• 1,5 kg de lagarto, sem gorduras excessivas
• 1 e ½ colher de sobremesa de tempero caseiro
• 3 dentes de alho amassados
• ½ copo de vinho tinto
• ½ xícara de bacon picado
• 2 colheres de sopa de shoyo ou molho inglês
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 2 colheres de alho-poró picado
• Uma pitada de alecrim, louro e tomilho (ou a erva de sua preferência)
• 1 copo de água

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne um dia antes, deixando-a na salmoura com todos os ingredientes mencionados.
2. No dia seguinte, aqueça ½ xícara de óleo em uma panela de pressão destampada e refogue apenas a carne e o bacon picado, mexendo para selar a carne e preservar seus sucos naturais.
3. Quando começar a dourar, adicione a salmoura dos temperos onde a carne ficou marinando. Continue refogando, cubra com água e leve à pressão por 30 minutos.
4. Após esse tempo, abra a panela, acrescente mais água e repita o processo até que a carne esteja macia e começando a desfiar.
5. Deixe secar toda a água, permitindo que a carne doure completamente.

Experimente o prazer simples e autêntico do Lagarto na Panela de Pressão, uma jornada de sabores que aquece a alma e faz cada garfada valer a pena.