Conserva de Tomate Seco: aprendi essa receita com uma Chef de Cozinha

Preparar conservas em casa é uma maneira maravilhosa de preservar o sabor fresco dos ingredientes e explorar novos sabores. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples para fazer Conserva de Tomate Seco, uma delícia que você pode desfrutar em diversas preparações culinárias. Sem mais delongas, aqui está o passo a passo:

Ingredientes:

• 1 kg de tomates
• 4 colheres (sopa) de sal
• 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo:

1. Comece lavando bem os tomates, tanto por dentro quanto por fora. Após lavar, seque-os delicadamente com papel absorvente, cuidando para não danificar a polpa.
2. Em seguida, misture o sal e o açúcar e salpique essa mistura dentro dos tomates.
3. Coloque as metades dos tomates em uma grade, com o lado cortado virado para baixo. Deixe descansar por 1 hora para que eles liberem o líquido.
4. Após o tempo de descanso, vire os tomates com o lado cortado para cima e leve-os ao forno preaquecido a uma temperatura baixa, entre 80 °C e 90 °C. Deixe assar por 1 hora e meia.
5. Retire os tomates do forno e, mais uma vez, vire-os. Volte ao forno por mais 1 hora e meia. Deixe esfriar.
6. Enquanto os tomates esfriam, prepare uma mistura com o azeite de oliva, o alho cortado em fatias e o orégano.
7. Coloque essa mistura em um vidro com tampa hermética após os tomates estarem completamente frios.
8. Finalmente, coloque os tomates na mistura de azeite e ervas. Deixe-os descansar na geladeira por algumas horas para absorverem os sabores.

E pronto, sua Conserva de Tomate Seco caseira está pronta para ser apreciada. Use-a como um toque especial em saladas, massas, sanduíches e muito mais. Aprecie o sabor fresco e delicioso dos seus próprios tomates secos em conserva. Bom apetite!