Bolo Olho de Sogra com Massa Levinha que Parece até Uma Sobremesa

Queridos leitores, hoje vamos aprender a fazer um irresistível bolo olho de sogra. Esta receita combina uma massa macia, recheio de coco e ameixa, e uma cobertura de marshmallow que vai te conquistar.

Mesmo que você não seja um expert na cozinha, siga o nosso passo a passo simples e desfrute desta sobremesa deliciosa. Vamos lá!

Você está pronto para criar um delicioso bolo olho de sogra? Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você poderá saborear essa iguaria. Confira!

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos (clara e gema separadas)
• 1 xícara de açúcar peneirado
• 1 e 1/2 xícaras de farinha peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

• 1 e 1/2 latas de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 200 g de ameixa preta sem caroço
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 3 gemas

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Cobertura:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 3 claras

Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata as claras em neve e, em seguida, adicione o açúcar e as gemas uma a uma, junto com a baunilha. Continue batendo até obter um creme fofo.
2. Desligue a batedeira e delicadamente incorpore a farinha peneirada.
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 25 cm, previamente untada e com papel manteiga no fundo, também untado e enfarinhado.
4. Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que um palito de dente inserido no centro saia limpo. Reserve.

Recheio:

1. Leve as ameixas para ferver em 2 xícaras de água por 5 minutos (reserve 6 ameixas para decoração). Coe e reserve o líquido para umedecer o bolo. Pique as ameixas.
2. Misture o coco ralado com o leite de coco e deixe hidratar por 10 minutos.
3. Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado e o coco hidratado (com o líquido). Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até obter um creme espesso que se desprenda do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e adicione as ameixas picadas.

Cobertura:

1. Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda rala.
2. Enquanto isso, bata as claras em neve até ficarem firmes. Quando a calda estiver pronta, adicione-a lentamente às claras batidas, continuando a bater até que a mistura esfrie. Isso formará um marshmallow.

Montagem:

1. Corte o bolo em 3 discos.
2. Umedeça o primeiro disco com a calda reservada e coloque metade do recheio.
3. Posicione o segundo disco sobre o recheio e repita o processo, reservando um pouco do recheio para decorar.
4. Adicione o terceiro disco e cubra o bolo com o marshmallow.
5. Utilize a parte reservada do recheio para criar os “olhos de sogra” e decorar o bolo.

Agora, é só saborear o seu bolo olho de sogra! Todos vão adorar essa delícia.

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