Polenta frita sequinha e crocante

A polenta frita crocante é uma delícia e perfeita como aperitivo. Você vai adorar preparar essa receita que fica maravilhosa, acompanhada de molho de pimenta, queijo ralado e muito mais.

Ingredientes:

• 3 xícaras de fubá
• 1/2 cebola picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 1 xícara de fubá para empanar
• Azeite ou óleo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

1. Comece aquecendo um pouco de azeite em uma panela e adicione a cebola picada para dourar. Enquanto isso, dissolva o fubá na água fria para evitar grumos quando for para a panela.
2. Assim que a cebola estiver dourada, adicione a água, o cubo de caldo de galinha, sal e pimenta. Deixe cozinhar até que o caldo de galinha esteja completamente derretido.
3. Com a água já quente, adicione o fubá dissolvido e mexa constantemente em fogo médio para evitar grumos.
4. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, continue mexendo por mais 5 minutos e está pronto para retirar do fogo.
5. Despeje a polenta em uma forma, espalhando-a com uma espessura de cerca de um dedo. Cubra e leve à geladeira por um dia ou, se estiver com pressa, pelo menos 6 horas.
6. Após o tempo de resfriamento, corte a polenta em palitos não muito finos, empane-os no fubá e frite em óleo quente. A polenta está pronta quando começar a flutuar na superfície e estiver dourada.

Dica:

• Se preferir, você também pode preparar a polenta no forno ou na AirFryer. Para empanar, misture duas colheres de azeite com uma xícara de fubá até formar uma farofa levemente úmida. Na AirFryer, cozinhe por 20 minutos a 180ºC; no forno, coloque em uma assadeira untada com óleo ou azeite e asse por 30 minutos a 200ºC.

Congelamento:

• Se desejar, você pode congelar a polenta por até 30 dias. Basta armazená-la em um recipiente adequado no congelador.