Cocada caseira tipo baiana

Que tal aprender a fazer uma deliciosa cocada caseira e impressionar todos? Vou te mostrar como preparar três versões dessa maravilha: branca, escura e de maracujá. Seguindo o passo a passo, você terá cocadas deliciosas para compartilhar. Vamos à receita!

Ingredientes

Para a Cocada Branca:

• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a Cocada Escura:

• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Para a Cocada de Maracujá:

• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)

Modo de Preparo

Cocada Branca:

1. Em uma panela grossa, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda grossa (ponto de fio).
2. Adicione o coco ralado e mexa bem até a calda ser absorvida.
3. Acrescente o leite condensado e continue mexendo por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar sequinha. Desligue o fogo.
4. Modele as cocadas com duas colheres (sopa), passando de uma colher para a outra, pressionando bem.
5. Coloque as cocadas sobre papel-manteiga para endurecer.

Cocada Escura:

1. Em uma panela grossa, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até obter uma calda grossa (ponto de fio).
3. Misture o coco ralado na calda, mexendo bem até ficar úmido.
4. Acrescente o leite condensado e mexa até a mistura ficar seca e soltar da panela. Desligue o fogo.
5. Modele as cocadas com duas colheres (sopa) e coloque-as sobre papel-manteiga para esfriar.

Cocada de Maracujá:

1. Em uma panela grossa, misture o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda grossa (ponto de fio).
2. Adicione o coco ralado e mexa bem até ficar todo envolvido pela calda.
3. Acrescente o leite condensado e mexa até a mistura ficar seca e desgrudar da panela. Desligue o fogo.
4. Modele as cocadas com duas colheres (sopa) e coloque-as sobre papel-manteiga para firmar.

Aproveite e desfrute dessas delícias de cocada caseira!