Feijão à Italiana

Se você busca uma receita prática e deliciosa que está ganhando popularidade na internet, o Feijão à Italiana é a escolha ideal. Esta receita mistura a base tradicional do feijão com sabores e temperos italianos, criando um prato familiar e inovador. Vamos aprender como preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão branco ou cannellini
• 200g de linguiça italiana
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média picada em cubos pequenos
• 2 talos de aipo picados
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 folha de louro
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Queijo parmesão ralado para servir
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Feijão:
   • Lave o feijão em água corrente e deixe de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
   • Escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
2. Preparação da Base Italiana:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo até ficarem macios e levemente dourados.
   • Corte a linguiça italiana em pedaços pequenos e adicione à panela. Cozinhe até que a linguiça esteja bem dourada.
   • Adicione o extrato de tomate, os tomates pelados e o vinho tinto (se estiver usando). Cozinhe por alguns minutos para que o álcool evapore e os sabores se incorporem.
3. Adicionar Feijão e Caldo:
   • Adicione o feijão cozido e o caldo de galinha ou legumes à panela. Tempere com o orégano, manjericão, folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo esteja espesso e os sabores bem misturados.
4. Finalização:
   • Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo.
   • Retire a folha de louro, sirva o Feijão à Italiana em pratos fundos, polvilhe queijo parmesão ralado e decore com salsinha fresca.

Pronto! Agora é só aproveitar este delicioso prato com um toque italiano.