Receitas
Farofa de Cebola Especial
Essa receita de farofa de cebola vem do diário da minha avó, uma cozinheira mineira de mão cheia. Tudo o que ela fazia era delicioso, e tenho certeza de que você também vai adorar. É uma receita simples, mas cheia de sabor.
Ingredientes:
- 3 cebolas médias
- 3 xícaras de farinha de sua preferência (mandioca para uma textura tradicional ou farinha panko para uma versão mais crocante)
- 50 ml de azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal, cebolinha, salsinha e temperos secos a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação das Cebolas:
- Corte as cebolas em fatias finas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga.
- Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem douradas e macias.
- Temperando as Cebolas:
- Quando as cebolas estiverem bem douradas, adicione os temperos de sua escolha, como pimenta-do-reino, chimichurri, alho e cebola desidratados. Esses temperos vão hidratar na gordura e dar mais sabor à farofa.
- Adição da Farinha:
- Gradualmente, adicione a farinha à mistura de cebolas caramelizadas. Comece com metade da quantidade e ajuste conforme necessário para obter a textura desejada.
- Continue cozinhando até que a farinha fique levemente tostada e adquira uma cor mais escura.
- Finalização:
- Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas para adicionar frescor e cor.
- Ajuste o sal se necessário e mexa bem para combinar todos os ingredientes.
Pronto! Agora é só servir e aproveitar essa deliciosa farofa de cebola. Se quiser, compartilhe nos comentários como você personalizou a receita. Bom apetite!
