Farofa de Cebola Especial

Essa receita de farofa de cebola vem do diário da minha avó, uma cozinheira mineira de mão cheia. Tudo o que ela fazia era delicioso, e tenho certeza de que você também vai adorar. É uma receita simples, mas cheia de sabor.

Ingredientes:

• 3 cebolas médias
• 3 xícaras de farinha de sua preferência (mandioca para uma textura tradicional ou farinha panko para uma versão mais crocante)
• 50 ml de azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal, cebolinha, salsinha e temperos secos a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação das Cebolas:
   • Corte as cebolas em fatias finas.
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga.
   • Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem douradas e macias.
2. Temperando as Cebolas:
   • Quando as cebolas estiverem bem douradas, adicione os temperos de sua escolha, como pimenta-do-reino, chimichurri, alho e cebola desidratados. Esses temperos vão hidratar na gordura e dar mais sabor à farofa.
3. Adição da Farinha:
   • Gradualmente, adicione a farinha à mistura de cebolas caramelizadas. Comece com metade da quantidade e ajuste conforme necessário para obter a textura desejada.
   • Continue cozinhando até que a farinha fique levemente tostada e adquira uma cor mais escura.
4. Finalização:
   • Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas para adicionar frescor e cor.
   • Ajuste o sal se necessário e mexa bem para combinar todos os ingredientes.

Pronto! Agora é só servir e aproveitar essa deliciosa farofa de cebola. Se quiser, compartilhe nos comentários como você personalizou a receita. Bom apetite!