Pastel da Roça

Os pastéis de mandioca são uma delícia que combina a massa macia e crocante com um recheio saboroso. Essa receita fácil e prática é perfeita para um lanche ou até mesmo para servir como entrada em um almoço especial. Vamos aprender a fazer essa maravilha que vai agradar toda a família!

Ingredientes do Pastel de Mandioca

Para a Massa:

• 5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 ovo médio
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• Óleo de soja para fritar

Para o Recheio:

• 800g de carne moída magra (moída duas vezes)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• ½ xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
• Azeitonas verdes sem caroço picadas a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 pitada de louro em pó (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione a carne moída e refogue bem.
3. Acrescente o tomate, a ervilha, o louro em pó, o sal e a salsa.
4. Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem sequinha.
5. Adicione as azeitonas, misture e reserve.

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e o sal.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa desgrude das mãos.
3. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
4. Corte a massa em círculos do tamanho desejado (use cortadores, potes, xícaras ou copos para ajudar).
5. Coloque o recheio no centro de cada círculo de massa.
6. Feche os pastéis, pressionando bem as bordas com um garfo.

Fritura:

1. Aqueça o óleo em uma panela.
2. Frite os pastéis até dourarem dos dois lados.
3. Retire do óleo e deixe escorrer em papel-toalha.

Dica:

• Para evitar que os pastéis abram durante a fritura, umedeça as bordas da massa com água antes de fechar.

Sirva em seguida e aproveite!