Queijo Colonial Caseiro

Se você está buscando uma experiência autêntica na fabricação de queijo, esta receita de Queijo Colonial Caseiro é perfeita para você! Com ingredientes simples e um processo fácil de seguir, você poderá desfrutar de um queijo delicioso feito na sua própria casa.

Ingredientes:

• 10 litros de leite (de preferência leite de fazenda)
• 2 colheres de sopa de coagulante líquido (coalho)
• 50 ml de água
• 2 colheres de sopa de sal (dissolvidas em 100 ml de água morna)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o leite até que atinja a temperatura de 36°C, semelhante à temperatura corporal.
2. Dissolva o coagulante líquido na água e adicione à panela de leite, garantindo uma mistura uniforme.
3. Deixe o coagulante agir por 45 minutos, cobrindo a panela se desejar.
4. Adicione a mistura de sal dissolvido em água morna ao leite, mexendo vigorosamente até que a massa comece a se desprender do soro.
5. Deixe a massa descansar na panela por 15 minutos.
6. Utilize um escorredor de massas revestido com um pano para separar a massa do queijo, removendo o excesso de soro com cuidado.
7. Molde a massa delicadamente na forma de queijo, aplicando uma leve pressão para extrair o soro restante.
8. Deixe o queijo escorrer o excesso de soro durante a noite e, em seguida, coloque-o na geladeira por 2 dias.
9. Desenforme o queijo e desfrute do sabor irresistível do seu Queijo Colonial Caseiro!

Com esta receita simples, você poderá apreciar um queijo autêntico feito em casa, perfeito para acompanhar diversas ocasiões e saborear com a família e amigos. Bom apetite!