Caldo de Aipim com Calabresa e Bacon

Que tal preparar um caldo quente de aipim para aquecer o corpo e o coração nos dias mais frios? Confira a receita simples e deliciosa!

Ingredientes:

• 200 gramas de linguiça calabresa
• 200 gramas de bacon
• 900 gramas de mandioca ou aipim
• 1 lata de milho verde sem a água
• 2 litros de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/4 de pimentão
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal, azeite e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a mandioca, a água, a manteiga e o tablete de caldo de galinha. Leve ao fogo médio até cozinhar bem.
2. Em outra panela, adicione o azeite, o bacon picado e a linguiça calabresa em rodelas. Leve ao fogo médio até dourar. Reserve um pouco do bacon frito para polvilhar.
3. Acrescente a cebola picada, o alho amassado, o sal e mexa bem para incorporar. Coloque o tomate picado, o pimentão picado, a páprica e o milho verde. Misture tudo muito bem, refogue por mais 1 minuto e retire do fogo.
4. Depois que a mandioca estiver cozida, despeje no liquidificador com o caldo (reserve um pouco) e bata muito bem até obter um creme homogêneo.
5. Despeje a mistura obtida no liquidificador na panela onde está o refogado de bacon e linguiça, misture para incorporar, ajuste o sal e leve ao fogo médio.
6. Deixe ferver por alguns minutos para agregar os sabores. Polvilhe o cheiro verde picado e o bacon frito reservado.

Obs: caso queira você também pode adicionar folha de couve ao caldo

Prontinho! Agora é só se deliciar com esse caldo quente maravilhoso e reconfortante.