Coxinha de mandioca com recheio de frango

Vamos preparar uma deliciosa coxinha com massa de mandioca e recheio de frango? Siga o passo a passo abaixo para saborear essa gostosura:

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de mandioca cozida
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo
• 2 copos (americanos) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• Claras de ovos e farinha de rosca (para empanar)

Para o recheio:

• 500g de frango cozido e desfiado
• ½ cebola bem picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• sal a gosto

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Modo de preparo:

Para o recheio:

1. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado, adicione o sal e refogue bem.
3. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado. Reserve até esfriar.

Para a massa:

1. Em uma panela, leve o leite, a margarina e o caldo de galinha ao fogo alto até ferver.
2. Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo. Mexa bem até cozinhar.
3. Apague o fogo e adicione a mandioca cozida. Sove bem a massa para misturar os ingredientes.

Montagem:

1. Pegue porções da massa, abra na palma da mão formando uma conchinha.
2. Coloque o recheio de frango no centro da massa.
3. Feche a massa modelando em formato de coxinha.
4. Passe as coxinhas nas claras batidas e depois na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar.
6. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com suas coxinhas de mandioca recheadas com frango. Bom apetite!