Torta de Legumes Deliciosa

Quando se trata de lanches da tarde, é difícil encontrar algo que combine sabor, saúde e praticidade. Por sorte, a torta de legumes é a solução perfeita para esses momentos. Esta receita não só atende a todos esses requisitos, mas também é um verdadeiro sucesso na minha cozinha, sendo sempre uma opção acolhedora e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral para uma opção mais saudável)
• 1/2 xícara de leite (pode usar leite vegetal)
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de legumes cozidos picados (cenoura, abobrinha, brócolis, etc.)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
• Sal, pimenta e ervas finas a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo dos Legumes: Cozinhe os legumes escolhidos até ficarem al dente. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo até dourarem. Adicione os legumes cozidos e o tomate picado, temperando com sal, pimenta e ervas finas. Reserve.
2. Massa: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem: Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje metade da massa, distribua uniformemente o recheio de legumes e, se quiser, polvilhe com queijo ralado. Cubra com o restante da massa.
4. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
5. Servir: Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Esta torta pode ser servida quente ou fria, sendo perfeita para o lanche da tarde.

Dicas:

• Variação de Legumes: Experimente diferentes combinações de legumes para variar o sabor. Esta receita é ideal para aproveitar sobras de vegetais.
• Versão Vegana: Para uma versão vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça ou chia com água, e use leite e queijo veganos.
• Congelamento: Esta torta congela muito bem, sendo uma opção prática para lanches futuros. Basta aquecer no forno ou micro-ondas quando desejar.

Com esta torta de legumes, você terá um lanche nutritivo, versátil e delicioso para desfrutar a qualquer momento do dia. Experimente e descubra o motivo pelo qual ela é tão amada na minha casa!