Bolo Trufado de Abacaxi

Que tal preparar um delicioso Bolo Trufado de Abacaxi para adoçar o seu dia? Com uma massa fofinha e um recheio cremoso de chocolate branco e abacaxi, este bolo é uma verdadeira tentação. Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar
• Meia xícara de leite morno
• 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento

Para o Recheio:

• 1 abacaxi pequeno
• Açúcar para cozinhar o abacaxi
• 500g de chocolate branco de alta qualidade
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 colher de chá de essência de abacaxi (opcional)

Para a Cobertura:

• 1 xícara de chá de claras
• 1 xícara de açúcar
• Gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:

1. Bolo:
   • Em uma tigela, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter uma mistura fofa. Adicione o leite morno e misture bem.
   • Desligue a batedeira e acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando até obter uma massa uniforme.
   • Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno para assar.
2. Recheio:
   • Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe o abacaxi com açúcar em fogo baixo até apurar.
   • Deixe o abacaxi cozido esfriar e coe para remover o excesso de caldo, reservando apenas o abacaxi.
   • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
   • Adicione a essência de abacaxi, se desejar, e misture bem. Incorpore o abacaxi cozido à trufa de chocolate branco e leve à geladeira para firmar.
3. Cobertura:
   • Aqueça as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo rapidamente até aquecer bem. Bata a mistura na batedeira com essência de baunilha até obter um merengue consistente.
4. Montagem do Bolo:
   • Após esfriar, corte o bolo ao meio e umedeça cada parte com uma calda de sua preferência.
   • Em uma forma, coloque uma parte da massa e espalhe o recheio de trufa de chocolate branco.
   • Cubra com a outra parte do bolo e leve à geladeira para firmar.
   • Desenforme o bolo e cubra com o merengue preparado. Decore a gosto e sirva para encantar a todos!

Agora é só se deliciar com essa incrível combinação de sabores!