Bolo de Limão Fofinho

Que tal preparar um bolo simples, fofinho e cheio de sabor? Nosso Bolo de Limão é uma opção irresistível, perfeito para qualquer ocasião. Com uma massa leve e uma cobertura refrescante, essa receita é fácil de fazer e vai conquistar o paladar de todos. Siga o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia!

Ingredientes:

• Raspas de 2 limões taiti
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 200ml de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo

Cobertura:

• 2 caixas de leite condensado (790g)
• Suco de 3 limões ou a gosto (de 80 a 100ml)
• Raspas de limão para decorar

Dica de Armazenamento: Deixe o bolo em temperatura ambiente por um dia e, depois, mantenha-o na geladeira, bem coberto, por até quatro dias.

Modo de Preparo:

1. Comece misturando as raspas dos limões com o açúcar para intensificar o aroma e sabor do limão, sem utilizar saborizantes artificiais.
2. No liquidificador, combine as raspas de limão açucaradas, ovos, óleo e leite. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o amido de milho, misturando delicadamente até incorporar completamente.
4. Acrescente o fermento e misture suavemente.
5. Despeje a massa em uma assadeira retangular ou em uma forma redonda de furo central (aproximadamente 22cm de diâmetro) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo esfriar antes de aplicar a cobertura.

Cobertura de Limão:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco dos limões (80 a 100ml), ajustando conforme sua preferência.
2. Mexa até obter uma cobertura cremosa com sabor refrescante de limão.
3. Se o bolo estiver na assadeira, pode optar por não desenformá-lo. Caso contrário, desenforme-o e coloque em um prato.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo, espalhando uniformemente com o verso de uma colher.
5. Finalize decorando com raspas de limão para um toque irresistível.

Aproveite cada pedaço desse delicioso bolo de limão!